蒜油虾（配法棍、配意面）

作者： s_life

蒜油虾Gambas al Ajillo是西班牙最传统，最经典的tapas料理之一，往往作为送酒菜或餐前开胃小食享用。在西班牙文中，Gambas 意为大虾，而Ajillo是蒜头的意思。除了菜名中这两个主要食材外，橄榄油和辣椒也是这道小食的标配食材。

用料

• 橄榄油 50克
• 大蒜 30克（切薄片）
• 干辣椒 1-2个（切段）
• 生虾仁 200克
• 蘑菇（可选） 4个（一切4）
• 小番茄 8-10个
• 盐 1/2茶匙
• 黑胡椒 适量

蒜油虾（配法棍、配意面）的做法步骤

步骤 1

生虾仁吸干水分，撒上少量盐和黑胡椒腌制10分钟。开始烹饪，进入台湾区高温食谱“炒虾仁”程序。

步骤 2

主锅加入50克橄榄油、干辣椒段和30克蒜片，3分钟/V档/速度小勺爆香。

步骤 3

加入200克虾仁和蘑菇，盖上量杯盖，以高温模式拌炒4分钟。

步骤 4

最后1分钟打开量杯盖，放入小番茄，加入1/2茶匙盐和黑胡椒调味，出锅即可。

步骤 5

搭配欧包享用。

步骤 6

搭配意面享用。

蒜油虾（配法棍、配意面）的小贴士

橄榄油煎大蒜，需要特别小心火候，否则大蒜烧焦变黑会产生致癌物质有害健康。美善品制作蒜油虾可避免大蒜焦黑，没有油烟更健康。

菜谱创建时间：2021-01-02 12:45:59