香脆小酥肉

作者： 一颗米小厨

用料

• 五花肉 300克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 20克
• 生粉 50克
• 花椒 3克
• 胡椒 2克
• 盐 1克

香脆小酥肉的做法步骤

步骤 1

【配主料】五花肉切条，保证肥瘦相间，这样才能保证小酥肉的灵魂

步骤 2

【配辅料：花椒压碎】 煎花椒，这步是为了充分发挥花椒的香味，并且让花椒更脆，方便碾压成粉

步骤 3

【调面糊】 盐2g 胡椒2g 花椒5g 面粉20g 生粉50g 鸡蛋2个 搅拌成糊，成这个状态，确保后续炸出来酥脆

步骤 4

【搅拌均匀】

步骤 5

【4成油温下锅】

步骤 6

【炸4分钟】

步骤 7

【捞出备用，油温升至六成热】

步骤 8

【复炸15秒】

步骤 9

【出锅装盘，准备干碟蘸料】 完成！开吃～

菜谱创建时间：2021-01-02 12:32:20