小熊抱杏仁饼干

作者： 叶小愫

用料

• 黄油 60克
• 低筋面粉 120克
• 糖粉 40克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 杏仁 30个

小熊抱杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

无盐黄油切小块室温软化， 冬天温度太低的话可以借助温热水或者暖气片稍稍帮忙

步骤 2

等黄油软化时，称好糖粉40g，过筛低粉和奶粉。

步骤 3

奶粉15g和低筋粉120g，我比较懒直接装到一起，不影响成品

步骤 4

黄油软化到可以捏动了，用电动打蛋器中低档打到颜色变淡。

步骤 5

倒入糖粉，继续打发黄油。 这一步糖粉和黄油容易飞溅出来，可以尝试分多次加入。 搅打均匀，无明显干粉状态，或呈现羽毛状态即可。

步骤 6

分多次拌入全蛋液，慢慢翻拌均匀。 如果发现蛋液有些多也没关系，尽量拌匀，后面加入低粉后会慢慢吸收的。

步骤 7

分2-3次倒入低粉和奶粉，可以用刮刀慢慢拖压翻拌。（分次只是为了更容易让黄油和粉混合成面团，是否分次或者分多少次都可以自己掌握）

步骤 8

这个翻拌过程可能比较长，需要耐心，不要被一开始和中间的干粉状态吓到，相信只要有耐心，一定可以成为一个优秀的面团

步骤 9

快要大工告成了，可以抱出来用双手帮忙啦。 将揉好的面团在油纸上用擀面杖擀成3-4mm左右的薄片（如果这一步发现面团过粘可以用保鲜膜包住面团放到冰箱冷藏20min左右） 用小熊饼干模具切出形状，摆盘，上杏仁，抱好。用牙签戳出眼睛和嘴。建议这一步放上杏仁后尽快把胳膊折过来抱住，以免时间过长，面团水分流失后胳膊容易断。 烤箱预热，上下火160度，15分钟

步骤 10

出炉晾凉。 这个用量可以做30个左右。

小熊抱杏仁饼干的小贴士

这个方子属于粉油比比较高的，面团如果粘手建议用冷却降温方法帮助整形，不建议再加粉。

菜谱创建时间：2021-01-01 22:37:25