纯素生巧草莓挞

作者： 好的小狲

又到了草莓季了，分享一个纯素的生巧草莓挞给大家。这个配方已经做过好几次了，每次做出来都觉得好吃，希望配方大家可以喜欢。有什么问题也可以留言哦。

用料

• 挞皮
• 椰子油 50g
• 低筋面粉 130g
• 冷水 30
• 糖 15g
• 生巧馅
• 椰浆 100g
• 黑巧克力 150g
• 糖 20g
• 椰子油 20g
• 其他
• 自制草莓果酱 适量
• 新鲜草莓 适量

纯素生巧草莓挞的做法步骤

步骤 1

把挞皮中的低粉过筛，面粉、糖、椰子油用手搓成油酥粒，椰子油可以保留一些大颗粒。然后加水压拌成面团。

步骤 2

把挞皮擀开后铺在6寸的塔圈或者派盘模具中，用叉子在挞底插满孔，压上烘焙重石或者豆子。烤箱预热到180℃，烤30分钟左右。（具体时间以上色程度为准）

步骤 3

把椰浆、椰子油、糖、巧克力一起隔水融化。

步骤 4

把挞皮放凉后均匀的抹上一层草莓果酱。

步骤 5

加入生巧馅

步骤 6

装饰上草莓，刷上镜面果胶。（上面的小花是多余的挞皮捏的。）

步骤 7

也可以摆整颗的草莓，上面的小花是可食用威化纸做的。

纯素生巧草莓挞的小贴士

1.配方中用的是70％的黑巧克力，巧克力选择不同甜度也会不同，所以生巧馅中的糖量可根据自己口味做出调整。 2.烘烤时一定要提前预热烤箱，具体烘烤时间以上色成都为准 3.挞皮面团不要过度揉捏翻拌，只要能成团就可以了。 4.没有果胶就不用抹了，只不过不会亮晶晶的很诱人。

菜谱创建时间：2021-01-01 16:20:41