纯素烘焙·超治愈的纯素日式盐面包

作者： 好的小狲

日本的动漫或者电视剧中总有一些清爽干净，看起来让人很舒服的少年。人们形容他们就像阳光下淡淡的盐味一样清爽不腻，所以管他们叫盐系少年。这款盐面包也像盐系少年一样，有同样的温和治愈的味道。低温长时间发酵带来的风味，加上淡淡的海盐味，味道真的超赞。

用料

• 拿破仑粉 167g
• 甜菜糖 8.3g
• 盐 3.3g
• 椰粉 10g
• 鲜酵母 5g
• 水 108g
• nutiva黄油（面团） 5g
• nutiva黄油（包馅） 30g

纯素烘焙·超治愈的纯素日式盐面包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合搅拌至出厚膜，盖湿毛巾，室温发酵半小时，冷藏12个小时。

步骤 2

冷藏发酵好的面团，拿出分割成50g一个的面团，搓成水滴状，盖发酵布或者保鲜膜松弛30分钟。

步骤 3

扯住水滴状面团细的一端将面团擀开成长三角形。

步骤 4

将擀好的面团包入黄油：在三角形宽的一端放上黄油，然后把面团卷起来卷成牛角状。卷的时候稍微用力扯着面团细的一段，这样卷出来会好看一点。

步骤 5

将包好馅，整形好的面团盖上湿毛巾，32℃发酵一小时。

步骤 6

面包表面用喷壶喷水，撒上海盐粒。

步骤 7

烤箱预热到190℃，烤15分钟左右，具体时以面包表皮上色情况而定。

纯素烘焙·超治愈的纯素日式盐面包的小贴士

1.nutiva黄油是纯素的，无反式脂肪酸，可以在淘宝旗舰店买。 2.拿破仑粉没有的话可以用中筋粉代替，拿破仑粉麦香气会更足。 3.没有新鲜酵母的话用1/3量的干酵母代替。 4.千万别用食盐，食盐粒齁咸。 5.面包烤制过程中黄油会漏出来，是正常现象，黄油漏出来会让面包底部变酥，很好吃。 6.步骤图我会慢慢补上来，有什么问题可以留言，看到就会回答。

菜谱创建时间：2019-01-12 22:27:43