白酱意面 不翻车的煮白酱方法

作者： 妍_yan

白酱意面，在冷冷的冬天来上一份，真的太幸福了～之前煮过几次白酱，弄得整个灶台乱七八糟的，而且也不算很成功。 今天忽然找对了方法，用黄油，低粉，牛奶轻松煮出好吃的白酱。有了白酱，可以做意面，焗饭，蘑菇汤各种你能想到的美食！！

用料

• 牛奶 250克
• 黄油 25克
• 低筋面粉 25克
• 意大利面 适量
• 黑皮鸡枞菌 10个
• 口蘑 5-10个
• 香肠或者培根 适量
• 大蒜 2瓣
• 洋葱 1/8个
• 橄榄油 适量
• 海盐 适量
• 帕玛森芝士 适量
• 黄彩椒 适量

白酱意面 不翻车的煮白酱方法的做法步骤

步骤 1

我用的是总统无盐黄油卷，美玫低筋面粉，安佳纯牛奶，用硅胶刮刀和不粘锅比较好操作哦～ 首先把面粉放入锅内，再放黄油，开小火，用刮刀把黄油画圈去和面粉均匀混合。

步骤 2

等面粉和黄油完全融合以后，少量多次加入牛奶，同时用刮刀搅拌混合

步骤 3

记得一定要全程小火，等到成为浓稠的酱汁状就做好了，这一步我没加盐调味，因为意面等会要加芝士，怕会太咸。 需要在这一步调味的，可以加盐，黑胡椒，你喜欢的罗勒碎，欧芹碎等等

步骤 4

可以一次煮多一点，冰箱保存，两天内吃完。放凉以后更浓稠了一点

步骤 5

锅内放少许橄榄油，把大蒜末放进去

步骤 6

这时候可以用另外一个锅开始煮意面啦

步骤 7

水开后放入意面，橄榄油，盐，中小火煮大约8分钟，根据自己喜欢的软硬度可以调整时间，我建议白酱意面煮稍微硬一点，吃起来不容易腻。

步骤 8

等蒜末差不多变金黄，放入口蘑和对半竖切的鸡枞菌

步骤 9

中火翻炒

步骤 10

炒到菌类稍微出水，这时候已经能闻到香味啦

步骤 11

放入洋葱丁翻炒

步骤 12

翻炒至洋葱透明变软

步骤 13

加入切好的香肠，这里我用的是尊乐芝士肠，这个芝士肠单吃有点咸，但是加到意面里刚好，超好吃！ 如果是加培根的话，就要最先煎培根，再放蒜，菌菇，洋葱那些哦

步骤 14

放入煮好的意面

步骤 15

放入白酱，如果觉得太干的话，可以加点牛奶，翻拌，让意面均匀的裹上酱汁

步骤 16

磨些帕玛森芝士碎进去，我喜欢放多多的，奶酪味比较浓

步骤 17

这时候香味更诱人了

步骤 18

起锅前，把彩椒丝放进去一起翻炒下，可以尝下味道，觉得不够咸的话，加点海盐进去

步骤 19

摆盘，撒些芝士碎，放点绿色，颜值会很高哈～

步骤 20

开吃！！

白酱意面 不翻车的煮白酱方法的小贴士

这个意面我用料算是比较丰富的，口感搭配起来特别棒～其实手上有合适的什么材料就用下去就好了，比如菠菜，培根，洋葱，你觉得喜欢的食材就是最好的哈！

菜谱创建时间：2021-01-01 14:10:11