史上最好吃的羊肉饺子（一回让你爱上羊肉）

作者： Jessica西卡呀

老公特别爱买羊肉，各种羊肉炖汤，他做的羊肉汤真的很棒，我基本就自认不如，让他动手，不过做饺子他耐心不够，所以馅料是我准备，他帮忙包，这里夸一下我老公，棒棒哒的好老公！ 不废话，这个方子我也是在不少前辈的基础上总结发现的，如果大家要看详细版的剁肉和花椒水加入方法，请参考@慧心荷韵的菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/203785/ 我用这个方子做过两回羊肉饺子，味道不错，本着创新的想法，换了其中的料，果真更好吃了！ 第一：胡萝卜或者红萝卜，换成青萝卜。 第二：不要花椒粉，该用白胡椒粉 第三：加入香菇馅

用料

• 羊肉 300克
• 青萝卜 200克
• 葱 1根
• 姜沫 适量
• 香姑 3朵
• 大料水 半碗
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 色拉油 适量
• 香油 适量

史上最好吃的羊肉饺子（一回让你爱上羊肉）的做法步骤

步骤 1

准备好大料水，很简单，用少量的橘子皮，香叶，八角，花椒粒煮的水，凉凉备用。一会剁肉分批次加入肉馅里，一半剁馅，一边加，去除羊肉膻味。

步骤 2

剁好的羊肉馅，青萝卜，香菇备用。 葱花和姜末备用。 注意： 1，香菇直接剁碎不用焯水。 2，青萝卜是一头青一头白的水萝卜，就是包包子用的那种萝卜，先切丝，烧开水，焯水后用干净的布裹起来，挤出里面的汁，然后再剁碎备用。 3，羊肉切丁，剁碎到7成时，分次浇上适量花椒水，继续剁。10成时，加入葱花姜末继续剁匀称。

步骤 3

准备适量的调料：盐，白胡椒粉，鸡精，香油，色拉油，加入馅里。 白胡椒粉真是个好东西，跟羊肉简直是绝配，花椒粉都不如它好吃。我是去西宁旅游，发现这里的羊肉菜品喜欢放白胡椒粉才想尝试一下。 一定一定不要加生抽耗油酱油啊，会掩盖羊肉的香味，不信你试！哈哈(✪▽✪)

步骤 4

搅匀拌匀所有馅料。 （我每次是挑里面的葱或者香菇尝尝味道合不合适，然后漱口吐掉。虽说生肉不卫生，但也没法子）

步骤 5

包饺子啦！

步骤 6

煮饺子出锅，调蘸料！记得蘸料不要醋哦！ 我就放一点：盐 生抽 辣椒油 白胡椒粉，辣椒油，加入一点饺子汤搅拌。

步骤 7

真是太香啦！

菜谱创建时间：2020-12-31 15:02:49