不用揉手套膜的奶香面包（简易低糖低油版）

作者： 闲下来的厨艺

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 150ml
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 鸡蛋 1个用于和面，1个用于刷在面剂子表面
• 盐 1.5克
• 黄油（可用玉米油替代） 20克

不用揉手套膜的奶香面包（简易低糖低油版）的做法步骤

步骤 1

150ml温牛奶中加入3g酵母10g白糖搅拌待用。

步骤 2

在250g面粉中假如1.5g盐搅拌，加入一个鸡蛋，搅拌一下。 （我用的普通做包子的面粉，听人说高筋更好，反正大家用中高筋面粉就行，这是简易版，我没太在乎）

步骤 3

将加了酵母的牛奶慢慢倒入面粉中，用刮刀边倒边搅拌。 搅拌均匀成湿面团，然后倒入黄油（玉米油），继续用刮刀搅拌，全程不用手揉的，很简单，搅拌到面团均匀光滑后，盖上保鲜膜放置发酵至1.5-2倍大。

步骤 4

发酵好后用刮刀搅拌排气。（这个时候可以放你喜欢的果干，比如葡萄干、核桃仁什么的，也可以等到后面揉剂子的时候一个个放） 搅拌排气后倒在面板上，如果粘手就在案板加点面粉，稍微揉一下成大面团。然后平均分成6个小剂子。 将剂子擀成椭圆（之前没有放果干的现在可以放了），然后从上到下卷起来，封口。

步骤 5

全部擀好，放在面包模具里盖上盖子醒面5-10分钟，发至1.5-2倍大，放入烤箱前表面刷上全蛋液，撒点白芝麻。

步骤 6

烤箱上下火180度预热，烤盘放在中层，烤20-25分钟

步骤 7

我包了一个苹果馅的，也很好吃，大家喜欢包什么就包什么。这个方法超级简单，不用揉手套摸。这里的糖和油已经是减少量了，所以大家可以直接照着做，不用再减了。

菜谱创建时间：2020-12-31 12:46:58