小锅米线

作者： MissLee_2020

用料

• 米线 200克
• 肉末 100克
• 韭菜 50克
• 盐 克
• 生抽 2勺
• 豆皮 1张
• 西红柿 2个
• 鹌鹑蛋 5个（根据个人喜好）
• 火腿 2片
• 花生或花生碎 50克
• 醋（云南腌菜） 根据个人口味
• 辣椒油 2勺
• 醋姜蒜 爆锅用

小锅米线的做法步骤

步骤 1

干米线，冷水泡5个小时，备用

步骤 2

我这里是现做的辣椒油，如果有现成的，可以省略，将辣椒碎倒入碗中，锅里烧热油，稍凉一下，一勺勺浇入碗中，一边浇油一边搅拌，使所有辣椒碎都接触到热油，这样就完了辣椒油

步骤 3

炒肉末，将肉末加盐炒熟，出锅备用

步骤 4

炒西红柿，加少许油，葱姜蒜爆锅，加入西红柿/盐，翻炒；然后加入一大碗水，煮开

步骤 5

韭菜/豆皮/火腿，切好备用，鹌鹑蛋煮熟剥皮，备用；花生碎今天也是现做，花生锅里烤熟，晾凉后，搓去外皮，装入塑料袋碾碎（或者用绞肉机/料理机打碎）

步骤 6

将煮了9分熟的米线，倒入锅中，加入豆皮/火腿/鹌鹑蛋/肉末/韭菜，煮一会儿就可以吃了

步骤 7

加入鹌鹑蛋

步骤 8

加入醋，辣椒油调味，花生碎。可以享用美味了！

步骤 9

小锅食用，更有食欲

菜谱创建时间：2020-12-31 12:23:35