治愈系甜品❗️酒心巧克力挞

作者： 丽丽在目yl

巧克力控一定要试试～ 超好吃哒❗️治愈系甜品🍮巧克力挞～

用料

• 🌟巧克力挞皮
• 黄油 73克
• 盐 1克
• 糖粉 50克
• 杏仁粉 20克
• 可可粉 20克
• 低筋面粉 145克
• 全蛋液 50克
• 🌟巧克力蛋奶夹心
• 淡奶油 93克
• 黑巧克力66%-70% 66克
• 米酒（朗姆酒） 20克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 25克
• 🌟表面装饰
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 8克
• 杏仁巧克力脆片
• 🌀模具
• 8公分圆形挞模 4个

治愈系甜品❗️酒心巧克力挞的做法步骤

步骤 1

准备好食材，黄油切小块，不用软化

步骤 2

黄油➕糖粉➕低粉➕杏仁粉➕可可粉一起放大碗中，用手搓成粗砂粒状态

步骤 3

搓成粗砂粒状态

步骤 4

分次加蛋液拌匀

步骤 5

整理成面团

步骤 6

上下盖油纸，擀成厚度3mm的面片，送入冰箱冷冻硬

步骤 7

用模具切出圆形，和长条形

步骤 8

压入挞模具中、切去多余的面片，表面用叉子扎几下，送入提前预热好的烤箱，上下火175度烤20分钟✅如果面片变软不好操作，可以再冷藏一下，再压入模具

步骤 9

烤好的巧克力挞稍微放凉，表面刷上融化的巧克力液，脱模

步骤 10

✅做巧克力蛋奶液——淡奶油➕糖煮开，倒入黑巧克力，

步骤 11

融化后搅拌成顺滑的液体

步骤 12

鸡蛋打散，巧克力液分次倒入蛋液中，每次搅匀、（建议用无菌鸡蛋）

步骤 13

倒入米酒（朗姆酒），不喜欢也可以不加.

步骤 14

做好的巧克力液倒入挞皮中

步骤 15

送入提前预热好的烤箱中层上下火180度烤5-6分钟，凝固即可

步骤 16

淡奶油➕糖打发，装入裱花袋，在晾凉的巧克力挞表面装饰

步骤 17

用杏仁巧克力脆片装饰

菜谱创建时间：2020-12-29 16:33:58