冬日里的一缕温暖鸡蛋汤面

作者： 丁小毛妈咪

一个人在家不知道吃什么。点外卖不卫生，自己做又觉得麻烦想了又想决定还是做一个鸡蛋面吧！很多人在做面条的时候喜欢撒一把葱花，但是作为南方人的我还是比较喜欢用蒜花的（这个时节的青蒜难道不香吗？），而且我的面条里面用的是老抽，不太喜欢生抽的味道感觉又是甜又是咸的不太好调味所以我还是喜欢老抽的味道。感觉像小时候爸爸煮的面条一样——香喷喷的。再加上一个水煮蛋简直就是好的不要不要的。

用料

• 鲜面条 1份
• 鸡蛋 1个
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 虾皮 少许
• 蒜花 少许
• 麻油 1勺

冬日里的一缕温暖鸡蛋汤面的做法步骤

步骤 1

蒜花洗净切碎放入碗中，碗中再放入盐、虾皮、老抽、麻油还有一点点的鸡粉。

步骤 2

水开后打入鸡蛋，这样的鸡蛋既不会粘锅也不会散掉

步骤 3

等到水再次煮沸的时候就可以把面条放下去了，我用的是菜场里面买的鲜面条，所以要比挂面煮的时间要短一点

步骤 4

面条放下去之后，第一次沸腾的时候，最好再倒一些凉水进去，这样会煮的比较透一些

步骤 5

等到第二次沸腾的时候就说明面条彻底的熟了，这时就要立即将面条叉到碗里面去，不要耽搁了否则面条就会煮烂了

步骤 6

碗中加入面条汤，是不是闻到麻油的香味了？

步骤 7

把面条连同鸡蛋全部插到碗里面，再拌匀就非常美味了

步骤 8

最后再来一个面条的最佳拍档——雪菜炒肉丝！有没有觉得特别棒

菜谱创建时间：2020-12-29 13:16:33