故事绘本里的焦糖烤苹果～

作者： 熙ber

是小时候看的绘本里小熊一家超级喜欢的焦糖烤苹果～ 软软沙沙的烤苹果裹上一层脆脆厚厚的浓焦糖，超级好吃！

用料

• 苹果 6个
• 糖 200克
• 水 200克

故事绘本里的焦糖烤苹果～的做法步骤

步骤 1

苹果洗净，垫个硅胶垫/油布/锡纸放在烤盘上

步骤 2

180度烤20分钟，大家根据自己烤箱的脾气来哦～考完之后表皮皱皱的，可能会有汁水流出

步骤 3

准备熬焦糖！200克白糖倒进240克水中

步骤 4

先开大火，等到糖都融化了，有这种大气泡出现的时候就可以换成中小火啦（这个时候可以先用中火，等再稠一点再调小哦）（可以盖个盖子让水蒸气遇冷液化成小水珠然后从锅壁流下，从而把锅壁上的结晶带走）（记住，全程不要搅拌！！！不要搅拌！！！）

步骤 5

等到粘稠的糖浆呈金黄色，且很多气泡不断地用力翻滚上来时就要注意啦。不要搅拌，晃晃锅使它上色均匀就好，然后开始下一步的测试

步骤 6

用筷子蘸一点糖浆，浸入冷水3秒后拿出来，如果吃起来是甜甜脆脆的那糖浆就做好啦～熄火，准备裹苹果咯 要是喜欢糖浆颜色再深一点的就再多熬三两分钟，等到颜色呈棕褐色就可以关火啦

步骤 7

锅稍稍倾斜，把苹果扔进去转两个两三圈后提出 多裹点糖浆哦！毕竟只有六个苹果嘛哈哈哈

步骤 8

可以放回垫有防粘垫子的烤盘上，等下干了也好取好脱模～苹果底下有焦糖堆积，可以让它站的稳一些

步骤 9

6个都做好啦！可以放进冰箱冷藏，拿出来冰冰凉凉的也超级好吃！

步骤 10

拿起来苹果底下应该是非常光滑平整的～如果是用盘子或者是其他不防粘的容器装，底下的堆积会粘在盘子上，一不小心可能还会把苹果和焦糖挤爆哦

步骤 11

冷藏后烤苹果流出来的汁水自己结成大片的苹果胶啦～这不就是小时候的卷卷胶糖吗！！

步骤 12

焦糖好脆，苹果好沙，还冰冰凉凉的真的好好吃哈哈哈哈

步骤 13

取下来就可以装到盘子里摆盘拍照啦

步骤 14

完成！

故事绘本里的焦糖烤苹果～的小贴士

1. 苹果尽量选小一些的，然后最好带有蒂，这样蘸浆就比较方便～没有的话也可以用小木棒，做出来肯定也很棒啦 2. 苹果烤的时候要看着点，不然可能会…爆开哈哈哈 不过软硬程度还是看自己喜好啦 我觉得这样的软度就刚刚好！ 3. 熬糖浆的锅也尽量用小一点深一点的，方便裹浆 4. 听说糖浆里加淡奶油可以变成太妃糖口味？哈哈哈哈喜欢吃太妃糖的可以试试！ 5. 熬焦糖的时候可以盖个盖子让水蒸气遇冷液化形成小水珠；水珠从锅壁流下并把锅壁上小小的结晶融化并带走，就不怕结晶残留在锅壁啦！隔一会儿开盖检查一下进展就好 6. 做焦糖一定不能搅拌！！不要搅拌！！！不然糖被弄到锅壁上，水蒸发得快，糖一下就结晶给你看 ;-; 7. 糖浆宁可熬得时间短一点，不要熬过了！会苦！！ 前面也说过了，苹果裹好糖浆记得放在不沾的地方哦 8. 如果有剩的焦糖，可以拔丝玩，也可以直接拿去做焦糖奶茶！超级方便哈哈哈

菜谱创建时间：2020-12-29 11:58:18