❤️杭州农家鱼丸

作者： 王三岁宝宝

今天回了趟娘家，老爸准备了一条胖头大鱼🐟，给外孙做了鱼丸~ 老父亲满满的❤️💕 小时候真傻，居然盼着长大

用料

• 胖头鱼 1条
• 绞肉机 1台
• 盐 适量

❤️杭州农家鱼丸的做法步骤

步骤 1

去掉鱼头，剔骨刮肉，把鱼刺那部分去掉哟！可以度娘怎么去鱼刺教程看看，这是剃完肉的骨头啦！可以拿来烧糖醋鱼，很美味~

步骤 2

绞肉机或者是料理机，把肉放进去搅糊糊，倒到大碗盆里，放入适量盐🧂，准备个五六七根🥢筷子，顺时针搅打至上浆。你喜欢逆时针我也没意见😛

步骤 3

可以看这个👆🏻 喜欢口感丰富点的可以加点生粉

步骤 4

准备好一锅冷水，不用开火🔥！！！记住

步骤 5

用手捞起鱼糜，拿勺子🥄挖出圆形放入水中，鱼丸能浮起来就可以啦！浮不起来需要继续搅打哦❗

步骤 6

这样这样

步骤 7

看👀，都浮在水面上啦

步骤 8

父亲的背影，刚下了班回来匆匆吃了饭就给我们做鱼丸让我们带回去😭😭😭

步骤 9

先大🔥火煮至微微沸腾，快要(;｀O´)o滚开后改小火煮

步骤 10

这样煮一会

步骤 11

煮至变色成型后，可以用勺子汤勺给它翻个面，看你自己想不想干

步骤 12

↑大概操作 要轻轻的哟！

步骤 13

后面可以开一下大火快要煮沸时再开小火，反复一两次，就可以出锅啦！

步骤 14

煮呀煮，注意🔥候

步骤 15

出锅，很鲜美～ 现做现吃最美味啦！ 三鲜汤里放几颗，nice！

❤️杭州农家鱼丸的小贴士

主要就是火候啦！不能一直大火沸腾，鱼丸会散掉哦！ 小时候的过年待客，没有现在这么形式化，大家吃个饭就是完成任务了。以前来亲戚了，都是爸爸自己做菜，摆个五六桌，几个叔叔伯伯打下手，第一碗上桌的菜就是三鲜汤，里面有肉丸，贡丸，鱼丸，圆笋，肉皮，白菜…有点记不太清楚了，我们几个小家伙，菜一上桌就先把贡丸给抢光了😆，鱼丸却是无人问津，现在细品，这才是鲜美菜肴呀😋

菜谱创建时间：2020-12-27 22:07:29