手撕椒麻鸡腿肉

作者： 槿鱼

用料

• 鸡腿 1只
• 黄瓜 1根
• 小米椒 1个
• 蒜 7瓣
• 青、红花椒 适量
• 白芝麻 适量

手撕椒麻鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水下锅焯水，加入姜片、料酒，煮20分钟后捞出过凉水，煮鸡腿的水留一小碗

步骤 2

平底锅无油无水，放入青红花椒煸香，倒出，将其碾碎

步骤 3

青红花椒碎、小米辣切丁、蒜瓣切末、芝麻放入小碗中，起锅烧油，将热油倒入碗中激发出香味

步骤 4

拌料：小碗中加入两勺生抽、一勺醋、一勺耗油、大半勺白砂糖、一勺麻油、一勺酥油辣椒、刚刚留的煮鸡腿的水，搅拌均匀

步骤 5

黄瓜去皮刮薄片，铺在盘底，最后一点不好操作刮成片的黄瓜切成丝

步骤 6

鸡腿手撕成丝或小块，黄瓜丝铺在外圈

步骤 7

将拌料均匀倒入盘中

步骤 8

点缀一点香菜，就可以开吃啦～

菜谱创建时间：2020-12-27 20:33:38