闽南鸡卷

作者： 阿法法法法

我们那这个叫鸡卷，闽南也有叫五香卷的，但我们不叫五香卷，也不叫肉卷，其实这个主要食材是五花肉，马蹄 ，葱头。但我们叫鸡卷，卷煎或者直接说蕃薯粉。名字虽然是鸡卷但跟鸡没有半毛钱关系，里面半块鸡肉也没有。勉强叫五香卷吧，但其实五香粉也只是点缀的调料而已。所以还是叫鸡卷吧……

用料

• 五花肉 1500克
• 红葱头 500克
• 马蹄 700克
• 豆腐皮 3张(大张的)
• 鸡蛋 4个
• 红薯粉 400克
• 生抽 2大勺
• 盐 4小勺
• 五香粉 1勺

闽南鸡卷的做法步骤

步骤 1

1、先准备材料，五花肉去皮，马蹄削皮，葱头剥去外层的干皮.所有材料清洗干净备用

步骤 2

2、马蹄切粒，五花肉切小块，葱头切片。所有材料混合在一起，加入适量生抽和盐搅拌均匀。可以稍尝下口味自己做加减，比平常炒菜要咸点即可，因为还要加鸡蛋跟蕃薯粉。

步骤 3

3、加入4颗鸡蛋先搅拌均匀再加入颗粒的农家蕃薯粉，蕃薯粉不用加太多适量就好，能使食材混合粘在一起不会散开，但也不要太湿就好。

步骤 4

搅拌成这样食材完全混合在一起，蕃薯粉无颗粒状就可以了。

步骤 5

豆皮切成自己需要的形状 我买的是方形大张的。放入拌好的食材，开始包

步骤 6

整理好，滚一圈，包起来即可

步骤 7

很快包好了，有十八个

步骤 8

放入蒸格蒸十五分钟。

步骤 9

蒸好了出锅，可以直接吃，或放凉了再切块煎炸后吃，炸好了倒一些永春老醋加芫荽在碟里蘸着吃更配哦！

步骤 10

下油锅炸一些配面线糊当晚餐

闽南鸡卷的小贴士

所有食材可根据自己需要酌情增减，肉多点会香一些，喜欢或不喜欢吃什么可以多放或少放……这道菜从小吃到大，奶奶，妈妈每次佛生日一定要做的。用量基本上是随便看着来的。也都挺好吃的。

菜谱创建时间：2020-12-27 17:19:05