红烧肉

作者： 笑颜。_g2vp

从16年那会第一次烧肉烧糊，到现在烧出来的红烧肉光盘。

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 炒糖色
• 生抽 适量
• 老抽 勺
• 八角 一个
• 香叶 一片
• 桂皮 一小块
• 生姜 一个

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净，切块，两厘米左右大小 油锅倒油加冰糖，小火熬糖色。 这是为了颜色好看而且入味 如果糖色不会炒， 就直接油锅热了以后下切好的五花肉 煎五花肉，把里面的油煎出来。 表面一层焦就可以了 加八角桂皮香叶生姜

步骤 2

加料酒加生抽老抽盐，翻炒一下，小火。 加开水没过肉。大火烧开小火慢炖40分钟以上 这时可以加个蛋放里面煮，10分钟以后中途拿出来，去掉蛋壳放进去继续煮，就是卤蛋了

步骤 3

40分钟以后试一试咸淡，稍微会淡一点点，开始大火收汁，最后熬到肉上亮亮的。可以出锅了。加个葱花就美美哒

菜谱创建时间：2020-12-26 23:27:44