🎅圣诞巧克力三明治卡通饼干 by pink-rabbit

作者： pink-rabbit

连续几年圣诞节都是做的甜悦的圣诞树饼干，今年看到cotta的饼干刻模，简直是一见钟情，就来换个花样吧😝其实是换汤不换药😜 顺便开个菜谱记录一下材料用量，以便自己明年参考🤭

用料

• 【饼干材料】
• 单片饼干85-88片，组装后42个三明治饼干。
• 无盐黄油 250克
• 糖粉（糖霜） 150克
• 细盐 4克
• 全蛋液（常温） 87.5克
• 低筋粉+杏仁粉 565克
• （杏仁粉占比10%） （56克）
• ❗️《可可味》将10%的低粉等量置换成可可粉，混合过筛使用。 52克
• ❗️《抹茶味》将6.7%的低粉等量置换成抹茶粉，混合过筛使用。 34克
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• 【巧克力夹心材料】够40-45组量
• 50-60%可可脂巧克力 186克
• 淡奶油（巧克力1/3用量）⚠️可降低至1/4用量。 62克

🎅圣诞巧克力三明治卡通饼干 by pink-rabbit的做法步骤

步骤 1

所需材料。 糖粉+细盐 称到一起， 低粉+杏仁粉（+可可粉/抹茶粉）称到一起， 巧克力+淡奶油 称到一起。

步骤 2

操作步骤有时间再补上。 其实参考圣诞树曲奇做法即可🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104208276/ 擀片3mm厚度。 烘烤时间参考：风炉3层同烤，160℃/20-22分钟。

步骤 3

步骤图。

步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

步骤图。

步骤 7

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步骤 8

步骤图。

步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

步骤图。

步骤 12

步骤图。

🎅圣诞巧克力三明治卡通饼干 by pink-rabbit的小贴士

本款饼干冷藏应该可以保存3个星期没问题。 有一组饼干从平安夜开始被遗忘，直至1月18日才被发现，室温放置了共计25天，完全没有变质、回潮。这段时间的气温比较底，室内温度0-15℃区间。

菜谱创建时间：2020-12-25 10:40:35