㊙️真的有苹果🍎的平安果面包💯

作者： 淡然-微笑

家里的苹果还有好多，正好今天是平安夜，临时决定做一款有苹果的平安果面包，加了苹果🍎馅酸酸甜甜，面包体奶香味十足，非常柔软。 这里会用到马芬模具和纸托，我用的纸托尺寸是上直径为7.5cm,下直径为5cm，额外融化一点黄油，刷在纸托上防粘。

用料

• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个（带壳约60）
• 牛奶 90克
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 10克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 馅料：
• 苹果🍎 1个（约300克）
• 黄油 10克
• 细砂糖 10克
• 玉米淀粉 5克
• 水 少许

㊙️真的有苹果🍎的平安果面包💯的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，预留10克装饰表面，其余食材除黄油和盐全部加入面缸。 新手牛奶预留10克，看干湿度选择是否全部加入。

步骤 2

面团揉至光滑，加入黄油和盐 ，揉至完全状态。

步骤 3

能拉出薄且不易破的手套膜，面温控制在26℃左右。

步骤 4

整理光滑进行一次发酵，温度在28℃左右大约40分钟。

步骤 5

发酵的时间来做馅料，苹果🍎去皮，切成小丁。

步骤 6

不粘锅中加入黄油融化，再加入苹果丁和糖，翻炒至变软，接近透明的状态。

步骤 7

玉米淀粉和水混合均匀，倒入锅中，快速翻炒至粘稠，出锅晾凉。

步骤 8

面团发至两倍大即可。

步骤 9

轻按排气，分成12份，每份约32克左右，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 10

醒好的面团按扁，包入适量的苹果馅，捏紧收口。

步骤 11

纸托提前用融化的黄油涂一下防粘，把做好的面胚收口向下，放入纸托。

步骤 12

进行二次发酵，温度在36℃，湿度75%，发至两倍大，轻按表面缓慢回弹，发酵完成。

步骤 13

表面刷预留的全蛋液，插上一小段棒棒饼干，再黏上一颗南瓜籽。

步骤 14

还没进炉就很漂亮了。

步骤 15

烤箱提前预热，中层180℃约15分钟。 时间和温度仅供参考，具体自己按烤箱脾气调整。

步骤 16

出炉轻震烤盘。

步骤 17

取出晾凉，一个个金灿灿的好可爱。

步骤 18

掰开一个 金黄的苹果内馅，酸酸甜甜，面包体奶香味十足，特别柔软。

㊙️真的有苹果🍎的平安果面包💯的小贴士

苹果🍎的甜度不同，所以馅料里的糖也会不同，如果偏酸，可以再加一点糖，自己做的面包没有任何添加剂，这款带馅的最好两天内吃完。

菜谱创建时间：2020-12-24 17:55:39