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🌰巧克力榛子巴布卡Babka🎄可做成圣诞花环
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作者：
粒粒甜点
用料
🌰巧克力榛子巴布卡Babka🎄可做成圣诞花环的做法步骤
步骤 1
将黄油加热融化，晾凉至室温。 40g牛奶加热至40C，和酵母、白砂糖搅拌均匀静置5分钟。
步骤 2
在搅拌盆中放入所有面包材料（牛奶可预留10g看面团情况调整） 用厨师机低速搅拌10分钟至面团光滑有弹性。（扩展可以拉出膜即可，不需要手套膜）
步骤 3
将搅拌盆盖上保鲜膜放入冷藏休息过夜。（12小时）
步骤 4
（第二天） 制作巧克榛子酱： 将黄油融化，和可可粉、榛子酱（巧克力酱）搅拌均匀。 将榛子切碎。
步骤 5
将面团面团从冰箱取出、排气。擀成长度是宽度2倍的长方形面团（约15mm厚度)均匀的涂抹巧克力榛子酱。撒上2/3碎榛子
步骤 6
将面团横向卷起，封口。 用手稍微整形成均匀的厚度。
步骤 7
将长条从中间切开，将头捏紧，切面朝上编辫子。
步骤 8
编好后将另一头捏紧。
步骤 9
如果做圣诞花环里中间加慕斯圈或者塔圈。
步骤 10
用湿布盖好，在21c-27c的环境发酵至两倍大。均匀的刷上蛋液，撒上剩下的碎榛子。180C烤35分钟。
步骤 11
制作糖水： 将糖，水，酒放入锅中加热至糖完全融化，晾凉备用。
步骤 12
取出烤好的面包，趁热刷上糖水。 完全晾凉后食用。
🌰巧克力榛子巴布卡Babka🎄可做成圣诞花环的小贴士
💡面粉吸水量不同， 注意调整牛奶用量。 💡本配方也可使用中筋面粉制作，口感更像蛋糕。 💡面团务必隔夜冷藏发酵，风味浓厚。 💡巧克力榛子酱（nutella)或焦糖榛子酱(praline)是市售产品。 💡榛子巧克力酱趁温热涂抹更容易抹开。 💡糖水是点睛之笔，建议不要省略。 💕如果你喜欢这样的菜谱，记得关注我的主页和线上课程。 甜点菜谱不断更新中。
菜谱创建时间：2020-12-24 10:10:54
