年夜饭大菜之 蒜蓉粉丝蒸红膏梭子蟹大家快来跟我学一下超详细的步骤

作者： 蟹哥小厨F

这到蒜蓉粉丝蒸红膏梭子蟹是在葱油蟹和蒜蓉粉丝蒸的基础上两者合二为一做出来的，味道特别好，也可以用在你们家中年夜饭上的一道大菜硬菜，特别有面子，老少皆宜，大家记得交作业哦

用料

• 红膏梭子蟹 1只1斤重
• 绿豆粉丝 小的两捆
• 蒜子 10瓣
• 生抽 4勺
• 味精 5克
• 白胡椒粉 0.5勺
• 料酒 1勺
• 葱 1根
• 糖 5克

年夜饭大菜之 蒜蓉粉丝蒸红膏梭子蟹大家快来跟我学一下超详细的步骤的做法步骤

步骤 1

把所有食材清洗干净备用

步骤 2

我们做螃蟹之前先把蒜蓉酱做好，把大蒜去皮去除根部，在用刀平的轻拍几下，将其拍扁

步骤 3

再将拍扁的大蒜，用刀把它剁成蒜泥，之后要用清水冲洗一下去除糖份不然等会在做蒜蓉酱时容易糊

步骤 4

锅中倒入油下去击挤干水份的蒜泥小火微微炒出香味

步骤 5

放少许的生抽，一点点的盐，味精，以及少许的料酒和糖，有白胡椒粉的可以自行加入

步骤 6

将炒好的蒜泥倒在剪好的粉丝上

步骤 7

翻拌均匀备用

步骤 8

红膏梭子蟹用水冲洗干净，先切去所有的脚

步骤 9

将蟹身上的蟹脚尖角部份以及蟹嘴地方都切除，然后去腮，蟹肚脐

步骤 10

这时候用刀斜着切，这样横截面就大了，尤其是大家用小的螃蟹

步骤 11

依次全部切成大小相等的块

步骤 12

先将蟹脚摆入盘中

步骤 13

再将蟹块依次摆入盘中如图

步骤 14

最后将蟹盖放入盘中

步骤 15

锅中烧水水开放入螃蟹加盖大火中6分钟

步骤 16

等螃蟹熟了出锅将蟹盖翻过来，撒上葱花，淋入生抽

步骤 17

另起锅锅中倒油烧热一点淋入葱花上就可以食用啦，汤汁也可以拌饭特别美味

年夜饭大菜之 蒜蓉粉丝蒸红膏梭子蟹大家快来跟我学一下超详细的步骤的小贴士

粉丝需要提前泡水，同时要用剪刀剪一下，蒜子切好的蒜泥要用清水冲洗一下糖份以免糊，蒸蟹时要大火蒸

菜谱创建时间：2020-12-23 19:38:59