圣诞🎄麋鹿蛋糕卷❗️火爆朋友圈的圣诞小甜品

作者： 甜妈美食记

哈喽大家好，今天继续分享圣诞款美食呀，超萌的小甜品～麋鹿蛋糕卷，好看好吃，也萌萌哒～～

用料

• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 45克
• 可可粉 10克
• 糖 55克
• 蛋 4个
• 淡奶油 200克
• 糖（打发奶油用） 15克
• 巧克力 适量

圣诞🎄麋鹿蛋糕卷❗️火爆朋友圈的圣诞小甜品的做法步骤

步骤 1

可爱萌萌的小麋鹿

步骤 2

麋鹿蛋糕卷

步骤 3

1⃣️蛋清蛋黄分离，分别装入无水无油容器中，牛奶➕玉米油，搅拌至完全乳化，筛入低粉➕可可粉，呈Z字型搅拌均匀，➕蛋黄搅拌均匀； 2⃣️蛋清滴入少许柠檬汁，分3次加入白糖，打发至小尖角；

步骤 4

3⃣️取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀； 4⃣️面糊倒入28×28cm的烤盘中，震出气泡，烤箱160度预热10分钟，放入中层160度烤20分钟左右； 5⃣️巧克力隔热水融化，装入裱花袋，在油纸上画3对麋鹿角，放置凝固；

步骤 5

6⃣️蛋糕卷出炉放置冷却，淡奶油➕糖打发，涂抹在蛋糕卷上，卷起包裹好，放冰箱冷藏半小时定型； 7⃣️切掉蛋糕卷两端，分成3段，画上麋鹿眼睛，装上嘴巴！

步骤 6

按上麋鹿角，可爱的小麋鹿就完成啦！

菜谱创建时间：2020-12-22 21:29:38