羊肉萝卜汤（冬季滋补）

作者： saner_cheng

家人爱吃就是我的动力

用料

• 羊排 1斤
• 白萝卜 1根
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 花椒 一小把
• 洋葱 半个
• 香菜 3根
• 蒜苗 1根
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量

羊肉萝卜汤（冬季滋补）的做法步骤

步骤 1

羊排切大块，放入清水，加入姜葱，花椒，侵泡两个小时（泡血水，可以去膻味，中途可以换水）

步骤 2

白萝卜切滚刀备用

步骤 3

蒜苗香菜切末备用

步骤 4

羊排冷水下锅焯下水，放入姜和葱（小葱也可以）放几粒花椒去膻味

步骤 5

水开撇去浮沫，再多煮一会，煮出多余血水捞出清洗干净备用

步骤 6

砂锅一次性加入煲汤的水，烧开，如果后面水不够了需要加水也要加刚煮开的水哦，不能加冷水和温水。

步骤 7

水开后放入羊排和大葱段（3段）再次煮开后开中火煮，（一定要水开后放）

步骤 8

煮半个小时后加入一个洋葱（不要把洋葱的尾巴切掉，等下要捞出弃用的，切掉后煮烂了就不好捞了）

步骤 9

煮到羊排离骨（我大概煮了一个半小时）捞出大葱和洋葱不要，然后放入萝卜一起煮

步骤 10

煮至萝卜熟了就好了，到这一步羊肉汤是没有任何调料的哦

步骤 11

然后另外拿碗，放适量盐，白胡椒粉，蒜苗和香菜末

步骤 12

然后盛入滚开的羊肉汤就可以尽情享用了，皮Q弹Q弹的，肥肉肥而不腻，瘦肉嫩儿不柴

步骤 13

搭配万能沾水，更加美味😊

步骤 14

今天冬至，吃饺子、羊肉，喝羊肉汤，祝大家冬至安康～

羊肉萝卜汤（冬季滋补）的小贴士

羊肉一定要侵泡出血水，这样才不膻，焯水也要焯够 羊肉汤不用放任何调料哦，会破坏汤本身的味道， 洋葱是为了去膻味的，要吃的也可以不去，就是要晚点下，不然都煮烂了 喝羊肉汤一定要放白胡椒粉，滋补就靠白胡椒粉打通进去滋补， 最好吃的还是原汁原味的，不喜欢没味道的可以沾沾水 还有其他问题欢迎留言一起讨论

菜谱创建时间：2020-12-21 20:05:18