【薛记酸奶山楂球】半圆模具版本，一看就会！

作者： 茶苏苏烘焙日记

这个山楂球，是济南网红店薛记继奶枣之后的又一力作，很多人在店里买不到，都已经转战线上购买同款了。 用到的食材其实很简单，从图片里我们能看到的：白色是白巧克力，红色呢就是山楂糕了。 至于名字里的酸奶嘛，有人说是酸奶、有人说是酸奶粉，考虑了巧克力的凝固性，我觉得酸奶粉更稳妥一些~ 因为家里没有球形模具，所以我是用半圆模具，先后冻了两次才出来的圆。要是有球形模具，会更省事一些，要是没有模具，条形、方形也是可以的~

用料

• 白巧克力 100g
• 酸奶粉 10g
• 山楂糕 适量

【薛记酸奶山楂球】半圆模具版本，一看就会！的做法步骤

步骤 1

山楂糕切成小块备用

步骤 2

100g白巧克力隔水融化，加入10g酸奶粉，搅拌均匀

步骤 3

倒入裱花袋中

步骤 4

半圆模具中，挤上适量酸奶巧克力，

步骤 5

加入山楂糕

步骤 6

再挤上适量酸奶巧克力

步骤 7

放入冰箱冷冻至凝固（约10分钟左右）

步骤 8

再脱模放入盘中备用

步骤 9

重复之前的动作：挤酸奶巧克力—放山楂糕—再挤酸奶巧克力

步骤 10

然后将之前脱模的半个山楂球，盖在上面，稍微按压拼成一个球，冷冻十分钟左右，凝固脱模即可

步骤 11

酸奶山楂球就完成了！

步骤 12

白里透红的山楂球，十分有童趣，捏起来圆溜溜的一颗，突然梦回玩玻璃珠的小时候~

步骤 13

送入口中，巧克力用舌尖轻轻一抵就化了，山楂软腻弹牙，酸酸甜甜地搭配起来余味无穷。

步骤 14

山楂的清香和巧克力的醇香，像张网交织在一起，把所有的注意力，都吸引在这舌尖之上~

【薛记酸奶山楂球】半圆模具版本，一看就会！的小贴士

1.半圆模具直径3cm 2.白巧克力偏甜，可根据口味适量增加山楂糕，还可换成黑巧克力 3.没有模具的话，可以直接用牙签扎起山楂糕，裹上酸奶巧克力即可

菜谱创建时间：2020-12-21 17:49:35