牛肉泡馍

作者： cissyzhao

用料

• 牛肉 500克
• 葱白 3根
• 姜 3片
• 盐 看着放
• 粉丝 1把
• 花椒 10粒-20
• 木耳 20朵
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 小茴香 一小撮
• 白萝卜 1根
• 黄花菜 20根左右克
• 番茄 1个
• 白馍 2个
• 香菜 2根
• 葱花 少许
• 白胡椒粉
• 青菜 1-2颗

牛肉泡馍的做法步骤

步骤 1

番茄，白萝卜，切小块。黄花菜切段，木耳撕小朵。香菜切碎。牛肉切块用冷水浸泡到几乎没有血水，然后冷水下锅煮，煮开后水倒掉，牛肉洗干净血沫。用高压电饭锅压好，倒入锅内，加葱白，桂皮，小茴香，八角，花椒，熬出香味之后，放白萝卜，黄花菜，木耳，番茄。熬几分钟之后加入盐，可以少量多步加入，直到汤有咸咸的感觉，放入白胡椒粉。

步骤 2

汤可以多熬一会儿，这样味道更浓郁。最后下青菜，粉丝。馍可以放在锅里煮，也可以放在碗里，然后倒入滚滚的汤。出锅后撒上香菜和葱花，再来些辣椒油。

菜谱创建时间：2020-12-21 12:10:55