冬至搓“shi ”

作者： 宁静-20

福州人在冬至可是有着搓“米时”（左右结构，音：shi)的风俗，福州话称之为“C”(糍)，与北方冬至吃饺子不同。在福州冬至要搓“米时”吃“米时”，而且冬至前一天晚上要全家一起动手搓“米时”，冬至当天一早再煮“米时”当早饭吃。 搓"米时"也称搓圆 寓意团圆 "米时"则象征时来运转。

用料

• 水 克
• 糯米粉 克
• 籼米
• 黄豆粉
• 黑芝麻
• 白糖

冬至搓“shi ”的做法步骤

步骤 1

将糯米连同籼米 浸泡4至6小时 然后磨成米浆

步骤 2

将磨好的米浆倒入布袋中 扎好抠后寻一重物 将米浆中多余的水压出 “米时”的米粉团就做好啦

步骤 3

接下来就是搓“米时”了 将米粉团搓成 直径约2厘米的长条 再分成一个个大小均匀的剂子 搓圆后待水开下锅 煮熟后捞出粘糊粉即可

步骤 4

粉一般由黄豆或黑芝麻等 依据个人口味加入白糖磨成粉 “米时”搓好煮熟后 放入糊粉中滚一滚 热腾腾的“米时”就可以吃啦

步骤 5

米时”圆滚滚的 外香甜、内软糯 一口咬下 嫩糯细腻 细嚼回味无穷

步骤 6

还可以做成红糖水的丸子汤也很好吃

冬至搓“shi ”的小贴士

现在超市都有半成品的卖，只要直接买回磨好的米团回家搓圆就好了。

菜谱创建时间：2020-12-21 10:56:41