生酮 6寸巴斯克生日蛋糕（彩虹星空主题🌃低卡无糖奶油芝士版，0卡燕麦纤维粉应用实验5号）

Name: 生酮 6寸巴斯克生日蛋糕（彩虹星空主题🌃低卡无糖奶油芝士版，0卡燕麦纤维粉应用实验5号）
Ingredients: 500gKiri 奶油奶酪/奶油芝士; 4个鸡蛋; 2g喜马拉雅粉盐; 80g赤癣糖醇（1倍甜）; 100g水妈妈 椰浆; 10g零卡燕麦纤维粉; 30ml水; 3ml香草精; 少量冻干无花果、无糖蛋白霜糖、新鲜迷迭香、装饰新鲜尤加利叶、赤癣糖醇糖霜、装饰金箔、装饰插牌等

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作者： Rai芮的生酮低卡实验室

自用改良食谱。数据方面。成品重约1000g。每百克242大卡，蛋白质7.72g，脂肪22.33g，净碳水1.8g。数据完美生酮，相对普通人间巴斯克更低卡。难度方面。新手友好，无需打发，搅拌均匀即可，制作过程无失误。装饰方面。谁说巴斯克不适合装饰，上个蛋白霜方子加上冻干无花果和点睛的迷迭香、赤癣糖醇糖霜，摆放在巴斯克表面和谐且高级，同时不像新鲜水果那么容易变质。我本身有美术底子，自认为能装饰出有美感的蛋糕，更相信卧虎藏龙的你们能做得更惊艳^-^ 那么，按照约定填坑了⬇️

用料

冻干无花果、无糖蛋白霜糖、新鲜迷迭香、装饰新鲜尤加利叶、赤癣糖醇糖霜、装饰金箔、装饰插牌等

少量

生酮 6寸巴斯克生日蛋糕（彩虹星空主题🌃低卡无糖奶油芝士版，0卡燕麦纤维粉应用实验5号）的做法步骤

步骤 1

2020年12月22日晚，准备好万众瞩目的亮相。

步骤 2

星星划过你的晴空，画下一道长长的彩虹。朋友开心地发到朋友圈当封面了^-^

步骤 3

原材料全家福⬆️ 柠檬汁可以放回冰箱，最后并没有用到。

步骤 4

切500g奶油奶酪（冻硬的也没问题），放进可进微波炉的大号容器（例如高硼硅玻璃、陶瓷、PP塑料），最好加盖防溅。高火5分钟软化奶油奶酪。

步骤 5

倒入80g赤癣糖醇、100ml椰浆、30ml水和2g粉盐，用刮刀搅拌均匀。放回微波炉再高火加热2分钟，拿出依次打入4个全鸡蛋，每打入一个蛋就将蛋液搅进蛋糕液，以防蛋液凝固。

步骤 6

烤箱250度预热20分钟。用电动打蛋器中速搅打蛋糕液，待质地细腻均匀即可挤上3ml香草精，再均匀撒上10g燕麦纤维粉，继续中速搅打到质地细腻。

步骤 7

将蛋糕液倒进6寸模具，像我一样用一次性油纸模烤巴斯克的话，可以多套2层纸模，以防单层模具被厚重的蛋糕液撑变形。 220度烤制40分钟。取出晾凉，当蛋糕表面摸起来温度接近手指温度时，最适宜装饰顶料。顶料会略微陷进蛋糕顶部，不会过于湿水，也不容易滑落。

步骤 8

我急着睡觉，预热的时间较短，所以烤出的巴斯克顶部有很多裂纹。作为有顶饰的生日蛋糕，裂不裂都不影响。介意就给烤箱充分的时间预热。

步骤 9

蛋糕表面晾到体温时就可以装饰啦。使用了我上个方子烤出的蛋白霜糖、TB的冻干无花果、盒马的鲜迷迭香、阳台种的尤加利、TB的赤癣糖醇糖霜和食用金箔。整个造型简约、高级，装饰也相当方便，完全不用担心裱花技术问题，赤癣糖醇糖霜一撒下去，蛋糕和顶饰就融合到同一片雪景中了。感觉不仅可以当生日蛋糕，也完全可以胜任圣诞蛋糕^-^

步骤 10