🔥冬至的温暖味道！羊肉馅儿饺子🥟

作者： 烟火间

冬至正是严冬季节， 用羊肉做馅儿的饺子不仅味道鲜美， 而且温暖滋补身体，吃完元气满满吖💪 俗话说，“冬至大如年”， 冬至是二十四节气之一， 也是一个重要的传统节日🎉 由于我国南北文化的差异， 各个地方在冬至的习俗有所不同。 南方在冬至日这一天会吃年糕、汤圆， 而北方在这一天则吃饺子、喝羊肉汤~ 🔥更多冬至的温暖味道🔥： ➡️冬至的饺子🥟（牛肉卷心菜馅）： https://www.xiachufang.com/recipe/33951/ ➡️菠菜（素馅儿）蒸饺： https://www.xiachufang.com/recipe/33839/ ➡️暖胃又暖心❗️㊙️一碗馄饨： https://www.xiachufang.com/recipe/34027/ ➡️苹果酒酿小圆子甜汤： https://www.xiachufang.com/recipe/100048498/ ➡️红豆沙年糕羹： https://www.xiachufang.com/recipe/100050103/ ➡️黄芽菜肉丝炒年糕： https://www.xiachufang.com/recipe/33845/ ➡️麻油鸡糯米饭： https://www.xiachufang.com/recipe/100051297/ ➡️琉璃汤圆： https://www.xiachufang.com/recipe/1082136/

用料

• #主食材：
• 羊肉 300克
• 大葱 1根
• 生姜 2片
• 饺子皮 1斤
• #料水：
• 花椒 1小把
• 小茴香 1小撮
• 清水 1小碗
• #调味料：
• 生抽 1大匙
• 盐 1/2小匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 香油 2大匙

🔥冬至的温暖味道！羊肉馅儿饺子🥟的做法步骤

步骤 1

先制作出一碗料水：锅中加1小碗水，放入花椒、小茴香，大火煮开后转小火略煮一会，让花椒和小茴香的味道溶于水中，凉透备用。

步骤 2

羊肉加上生姜搅成肉馅

步骤 3

料水中的小茴香和花椒过滤后，分次加入羊肉馅中，一边加入，一边顺一个方向搅拌，让羊肉馅吸进料水，直到饱和状态。 这一步尤其关键，既能去除羊肉的膻味儿，还能滋润肉馅儿，以使饺子达到每个都有一口汤汁的效果。

步骤 4

然后在羊肉中加入生抽、胡椒粉、盐、香油搅拌均匀

步骤 5

最后放入大葱末，大葱在临包饺子之前现切现放，可以保持大葱的新鲜味道，防止大葱被调味料腌制过久后会有烂葱味。

步骤 6

这样的羊肉大葱馅儿，鲜香不膻，个个爆汁儿~

步骤 7

下面就可以按照自己习惯的手法来包饺子啦~

步骤 8

包好的饺子可蒸、可煮、可煎，非常鲜美多汁！

步骤 9

🔥更多冬至的温暖味道🔥： ➡️冬至的饺子🥟（牛肉卷心菜馅）： https://www.xiachufang.com/recipe/33951/

步骤 10

➡️菠菜（素馅儿）蒸饺： https://www.xiachufang.com/recipe/33839/

步骤 11

➡️暖胃又暖心❗️㊙️一碗馄饨： https://www.xiachufang.com/recipe/34027/

步骤 12

➡️琉璃汤圆： https://www.xiachufang.com/recipe/1082136/

步骤 13

➡️苹果酒酿小圆子甜汤： https://www.xiachufang.com/recipe/100048498/

步骤 14

➡️红豆沙年糕羹： https://www.xiachufang.com/recipe/100050103/

步骤 15

➡️姜汁红薯小汤圆 ： https://www.xiachufang.com/recipe/1070802/

菜谱创建时间：2020-12-20 13:40:40