鱼面

作者： 大牵牛

有鱼妖，鱼怪，鱼仙儿、鱼丸儿、鱼蛋儿……今儿我要说的是鱼面🤪

用料

• 鱼肉 随意
• 红薯淀粉 随意
• 盐 随意

鱼面的做法步骤

步骤 1

剔鱼肉：我买的龙利鱼肉，这样省事儿，无需去鱼刺。用刀刮出鱼肉，经络不要！

步骤 2

不要的部分入图。如果这个你都觉得可惜，要也行，代价就是鱼面做好后，口感不够化渣，能接受就行哈。

步骤 3

两大主角同框：鱼肉糜vs红薯淀粉

步骤 4

一点点的加入红薯粉，同时用擀面杖温柔的敲打，粉不要太多，只要能拿起鱼饼就可以了。

步骤 5

不粘锅加热，无需刷油，小火烙两面。能不粘就翻面，两面不粘就出锅。这一步只是为了定型，让鱼面好切，并不需要太久，大概两面共30秒左右吧。一定小火！

步骤 6

最后你就切吧……完了水烧开，下锅，因为之前烙过，半熟状态，所以小火三分钟左右就熟了。 为什么面条不如外面的美丽？因为淀粉成分少，肉多！口感比外形更重要，对我而言😇

鱼面的小贴士

这个作为减肥和宝宝的辅食都很棒。 因为加入的是红薯淀粉而不是面粉，所以口感很劲道。 记住，你要care面条形状，那么你只有多加入淀粉。请自行权衡🤟

菜谱创建时间：2020-12-20 12:43:42