四喜烤麸

作者： 尚珺

四喜烤麸，四喜寓意吉祥如意幸福安康。香菇、木耳、黄花菜、烤麸，煎炒焖烹，鲜甜营养。

用料

• 烤麸 1块
• 黄花菜 50克
• 小香菇 20-30朵
• 木耳 20-30朵
• 油 适量
• 生抽、老抽 适量
• 糖 30克
• 盐 3克
• 米酒、麻油 少许

四喜烤麸的做法步骤

步骤 1

烤麸切3*3见方，清水洗净，加入冷水放入锅中煮开后约3-4分钟后继续冷水洗。每次用手挤干水分再用清水洗，来回7-8次，最后挤干水分。

步骤 2

干香菇、木耳、黄花菜温水浸泡约1小时，洗净挤干水分。

步骤 3

热锅倒入油，油略多，翻炒一下，铺平中火慢慢煎。

步骤 4

煎至表面金黄，沿锅壁洒上一点点米酒，翻炒一下。

步骤 5

加入两小碗热水，大火煮至汤汁发白。

步骤 6

加入香菇、木耳、黄花菜翻炒均匀。

步骤 7

加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，盖上锅盖煮约15-20分钟。

步骤 8

收干水分后出锅前淋上少许麻油。

菜谱创建时间：2020-12-20 12:03:42