【杭椒牛柳】

作者： 卑微小宇

菜肴特点：色泽分明

用料

• 牛里脊 400克
• 青红杭椒 适量
• 洋葱 适量
• 辅助料： 鸡蛋，淀粉
• 调味料： 葱姜蒜，盐味糖，耗油，老抽，胡椒粉，香油

【杭椒牛柳】的做法步骤

步骤 1

①牛里脊去筋，切成筷子条，泡去血水 ②里脊加盐，料酒码味，适量鸡蛋，淀粉上浆（牛柳能不能炒嫩，关键就在于把浆上好） ③起锅烧油，油温四到五成，将牛里脊下入，快速滑熟，倒出备用

步骤 2

①青红杭椒洗净切斜段，洋葱切条（牛柳过油时，提前放在漏勺上，拿油冲一下） ②锅加底油，下小料炒香，烹料酒，下入主配料，调色调味，加少许水，勾芡明油，装盘即可

【杭椒牛柳】的小贴士

必须要把浆上好

菜谱创建时间：2020-12-19 12:09:23