【烧茄子】

作者： 卑微小宇

烧茄子是以前饭店里的一道经典名菜，做好了特别好吃，咸鲜下饭 菜肴特点：色泽红润 味型：咸鲜

用料

• 圆茄子（主料） 500克
• 西红柿 适量
• 青椒 适量
• 调味料： 盐味糖，番茄酱，生抽，老抽，葱姜蒜（蒜多点），料酒

【烧茄子】的做法步骤

步骤 1

①茄子去皮洗净，切成大菱形块儿（切大点儿，因为炸制水气会蒸发），轻轻拍上一层玉米淀粉 ②起锅烧油，油温烧到六成，下入茄子炸（必须炸到位），可以捞出复炸到金黄

步骤 2

①青椒切块儿，西红柿切块儿

步骤 3

①锅加底油，下入番茄酱，葱姜蒜，小火炒香，烹料酒 ②下入西红柿块儿，青椒块儿炒香，加入少许水，放入茄子，加盐味糖，生抽调味，少许老抽中和番茄酱的颜色 ③大火收汁入味，用水淀粉勾芡装盘即可

【烧茄子】的小贴士

茄子必须炸到位

菜谱创建时间：2020-12-07 20:08:03