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青菜烩皮肚(加肉圆版)的做法

青菜烩皮肚(加肉圆版)

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作者: Tulip
Tulip
皮肚又称为肉皮或是膘。我们老家人秋冬季节爱吃的一道家常菜就是青菜烧土膘,或是加入肉圆一起烧汤。我家附近一饭店称这个菜为"苏北头道菜",我觉的还蛮贴切的。

用料

青菜烩皮肚(加肉圆版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皮肚我买的是成品,需要温水浸泡半小时以上。待变软后切小块备用,这个肉皮干净不油腻。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青菜洗净备用,这个季节的矮脚青菜很好吃。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

人少,只配了六个肉圆。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅爆香葱姜蒜,不吃蒜的人可用葱姜爆锅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下青菜继续翻炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两分钟后加清水烧开,皮肚和肉圆都是油炸过的。煮熟后汤汁已经够浓,我没用高汤。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅开后加入皮肚和肉圆继续煮,加入一勺盐调味。大约煮三分钟即可出锅,没加其他味重的调料。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清爽口感,我喜欢的传统家常菜。

菜谱创建时间:2020-12-18 19:00:25
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