简单下饭韭菜花/糟辣子烩鱼

简单下饭韭菜花/糟辣子烩鱼的做法步骤

步骤 1

罗非鱼清洗干净，背部划斜刀，以便入味。一面浇上一个柠檬汁（去腥），在均匀的撒上盐，比平时炒菜多一点。翻过来另一面同上。腌制半小时左右。

步骤 2

热锅冷油涮一道，倒出油，在次放入油（这样煎鱼不沾）。油六成热下入腌制好的鱼，两面煎熟略焦黄。一面煎熟透在翻面煎另一面，防止翻来翻去把鱼翻散。煎熟盛碗备用。

步骤 3

1，锅里留一点油，下入韭菜花炒一下。 2，加入半小碗清水，烧开。 3，加入生抽，白糖提鲜，再次烧开。 4，浇在鱼身上，即可。

步骤 4

随便装饰下，开整。

简单下饭韭菜花/糟辣子烩鱼的小贴士

1，去腥的葱姜用柠檬汁代替，鱼肉更鲜美。 2，热锅冷油涮一道锅，不易粘。 3，没熟之前不要轻易翻动鱼。