金桔酱

作者： 月下蒲公英

喜欢没理由。 至从爱上了金桔酱，就放不下了。 配酸奶，做金桔戚风，烤蛋挞也放，蛋挞皮做金桔酥，冲水。。。怎么都行 做酱很简单， 清洗→切瓣→糖腌→熬酱→装瓶。 金桔不需要太甜的，根据自己金桔的甜度加糖。

用料

• 金桔成熟度不一样，我的挺甜的，所以大概量。
• 金桔 4斤
• 黄冰糖 700克
• 百香果 4个

金桔酱的做法步骤

步骤 1

1、清洗后，加点盐揉搓下表皮，加水没过金桔半个小时，然后，清水冲净，没咸味。 2、切4瓣，去不去籽随意。 有果肉好吃。 3、加冰糖，颠均匀，盖膜，冰箱冷藏一宿，让金桔出些果胶。

步骤 2

一夜，在冰糖的陪伴下，金桔也变得柔软了。 倒入不粘锅，开大🔥，熬开，感觉粘稠了，转中火，在小火，锅最好深点，糖汁会嘣。

步骤 3

感觉水分少了，加入过滤好的百香果汁，继续，熬粘稠就好了。

步骤 4

塑料盖就温热装瓶； 铁盖的趁热装瓶，然后倒立，放凉。 冰箱冷藏，半年，甚至1年。

金桔酱的小贴士

尽量用小的玻璃瓶，减少开盖和空气接触次数，防止霉变。

菜谱创建时间：2020-12-17 14:46:48