奶香空心大油条 蓬松酥脆各个空心 附细节视频详解

作者： 三月小厨

这样蓬松酥脆的大油条，真的是怎么吃也吃不够，学会了自己在家做，只要认真看教程你也能做出这样酥脆空心的大油条。

用料

• 普通面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 小苏打 1.5克
• 泡打粉 5克
• 盐 3克
• 油 20克
• 温牛奶 120克

奶香空心大油条 蓬松酥脆各个空心 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

面粉中加入小苏打，泡打粉，盐，温牛奶，筷子拌匀，再加入120g温牛奶。用拳头揣面五分钟，盖上盖子松弛十分钟，再次揣面，重复两到三次，用保鲜膜卷起来，放入冰箱冷藏一夜。

步骤 3

炸之前拿出来回温半小时，擀成一厘米厚度的宽条，切成三指宽的小段，每隔一个打上水线，两条摞起来，用筷子在中间压实。防止炸的过程裂开。

步骤 4

高油温下入锅中，有油温枪的测试温度在180-200度之间。油条迅速浮起，用筷子不停的翻动防止受热不均匀，油条迅速膨胀变大，炸至金黄熟透出锅。

步骤 5

成品图来啦，色泽金黄，馋到你了吗？

步骤 6

动态视频呈现时间到，外酥里软掰开看各个空心。赶快收藏试做吧。

奶香空心大油条 蓬松酥脆各个空心 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，牛奶少量多次加入，最后面团软硬适中。 2.不要揉面，面团起筋了就不蓬松啦。 3.冰箱拿出来一定要回温，太凉的面炸了不蓬松。 4.高油温温度在180～200度之间，放入锅中不停的翻动，油条迅速膨胀变大。 5.锅温太热，就调低火候，不是一直大火，温度升高要降下来，一直控制在180-200度之间就好。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-12-17 11:34:33