简易版红烧肉

作者： Michelle小梦想家

用料

• 五花肉 1 大块
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 姜 2片
• 盐 少许
• 冰糖 2勺
• 香叶 3-5片
• 桂皮 1块
• 八角 2-3个
• 干红椒 3个
• 花椒 1小把

简易版红烧肉的做法步骤

步骤 1

水中加入姜片大火烧开，加入切好的肉块，大约5-10分钟左右，捞出洗净

步骤 2

锅中加少许油，放入冰糖炒出糖色，倒入汆好水的肉块（此处小心被油溅伤）

步骤 3

上色均匀后，放入香叶、桂皮、八角、干红椒、花椒，煸炒香

步骤 4

加入生抽、老抽、盐以及足量的水，要覆盖过肉块，大火煮沸3-5分钟，盖锅盖小火慢炖20分钟

步骤 5

大火烧开收汁，装盘即可

简易版红烧肉的小贴士

糖色实在不会炒可以跟水和酱油等一起直接煮；肉块汆水后用厨房用纸吸干水分可以防止油溅；加水煮沸时，热水会让肉质更为软嫩哟！

菜谱创建时间：2020-12-17 03:04:47