家庭版香辣烤鱼 超详细教程(｡ì _ í｡)

作者： 蛋糕佬LJH

最近天气寒冷吃火锅烧烤烤鱼烤蛙什么的正当时！！突然想吃点烤鱼，但是出去吃的话基本都要排队等号，等好长时间才吃的上，想来想去索性自己做一份烤鱼，方法简单，成本不大，按着我的步骤来必成功，而且味道不输外面的烤鱼店

用料

• 鲷鱼/鲈鱼/巴沙鱼 一斤左右一条
• 自己喜欢的配菜 若干份
• 洋葱 1个
• 蒜头 4-5颗
• 线椒 4-5条
• 干辣椒 4-5个
• 油 适量
• 蜂蜜 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 火锅底料 适量
• 高汤 适量

家庭版香辣烤鱼 超详细教程(｡ì _ í｡)的做法步骤

步骤 1

1⃣️准备好一条鱼，选用鲷鱼/鲈鱼/巴沙鱼最佳，因为这类鱼小刺比较少，不会杀鱼的话可以交给鱼档老板解决，要从背脊开切，刮鳞剔除内脏鱼腮牙齿，不然的话鱼会很腥，带回去用水多冲洗几遍。

步骤 2

2⃣️开花刀，腌制更容易入味。

步骤 3

3⃣️鱼内外开始腌制，倒入白胡椒粉 鸡精 盐 料酒 酱油，涂抹均匀入味，短时间腌制的话盐可以加多一点。

步骤 4

4⃣️腌制后放在烤盘上继续入味，下一步处理烤鱼配菜

步骤 5

5⃣️配菜我选用土豆 鸡腿菇 莲藕 豆芽 魔芋 海带 洋葱 线椒还有一点干红辣椒

步骤 6

6⃣️处理配菜，莲藕 土豆削皮切片，魔芋 鸡腿菇切片，洋葱切条，线椒切粒，再准备几颗蒜头。

步骤 7

7⃣️烤箱开始预热，上下火220摄氏度。

步骤 8

8⃣️准备好一口锅，表面刷一层油，这个锅还可以用来做卜卜贝，西班牙海鲜饭，海鲜火锅。某宝上有卖，我这个锅是直径26cm。

步骤 9

9⃣️处理好的洋葱跟蒜头垫锅底。

步骤 10

1⃣️0⃣️用高汤煮熟土豆 鸡腿菇 豆芽，均匀铺好，还有魔芋海带可以后面再下。

步骤 11

1⃣️1⃣️准备一点烤鱼用的刷料，碗里加入少量油 蜂蜜 胡椒粉 柠檬汁 盐搅拌均匀待用。刷料的作用是可以让鱼表面烤得焦香，更脆。

步骤 12

1⃣️2⃣️进烤箱前，鱼双料第一次刷料。

步骤 13

1⃣️3⃣️烤箱220度预热完成，鱼放入烤箱烤3分钟后拿出来，再刷一次料，再烤3分钟。

步骤 14

1⃣️4⃣️用刚才煮配菜的高汤加入火锅底料块煮开。

步骤 15

1⃣️5⃣️煮好的火锅汤料倒入烤鱼锅中。

步骤 16

1⃣️6⃣️鱼烘烤完成，焦香四溢。

步骤 17

1⃣️7⃣️鱼烤好后放在配菜上面。

步骤 18

1⃣️8⃣️再做个淋油，热锅凉油，倒入切好的线椒干辣椒，大火快炒小心糊。

步骤 19

1⃣️9⃣️炒好的油快速淋在鱼的表面，表面可以再洒上香菜葱段。

步骤 20

2⃣️0⃣️家庭版烤鱼制作完成。把过放在卡式炉上开小火慢煮，就可以开吃了。吃的差不多的时候加入自己喜欢的配菜涮个火锅。

家庭版香辣烤鱼 超详细教程(｡ì _ í｡)的小贴士

家庭版烤鱼的材料市场都能买到，制作程度简单，成本不高，味道不输外面的网红烤鱼店哦

菜谱创建时间：2020-12-16 15:24:18