波兰种之叉烧包

作者： 富贵的小厨房

因为看到厨房里有新鲜猪肉，昨天的波兰种面包已经吃完了，想着再做一波叉烧包吧~ 因为是真的放隔夜都很软很软又很香香，所以这个方子我真的是做了一次就熟记于心。真，超简单。

用料

• 瘦肉 200克左右
• 蚝油 一小勺
• 生抽 一小勺
• 白糖 5克
• 以上是叉烧肉☝️🏼最后加上洋葱碎，更香，也可以➕牛肉酱，超级无敌好吃 四分之一个洋葱
• 波兰种🤫
• 高粉 40克
• 水 40克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高粉 170克
• 淡奶油 85克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 20克
• 干酵母 2克
• 盐 1.5克
• 表面处理😀
• 蛋黄 1个
• 白芝麻黑芝麻 适量

波兰种之叉烧包的做法步骤

步骤 1

我们做波兰种，把40克高粉➕40克水与酵母混合，因为量比较少，所以酵母群的菌落培养很快就发酵到4倍大，室温2-3hours， put it in frozen and waiting

步骤 2

mixing all things look dough maker is working☝️🏼

步骤 3

until we can get a perfect gloves membrane.that's ok

步骤 4

put the dough into a big pot and ferment until become a huge dough.

步骤 5

after 1.5h ☝️🏼 use yr finger to poke it, if it can retraction be slowly that's fine

步骤 6

remove the dough, exhaust , divide 10 copies, seal with cling film standing about 15minutes to wake up.

步骤 7

pay attention to the temperature

步骤 8

roll out the dough,put in the stuffing

步骤 9

ferment once more

步骤 10

it's a llllllong moments

步骤 11

they look likes A snowball🤪brush with egg wash and bake in oven until the pastry is golden brown. 160℃ 25mins

步骤 12

the first one, be careful 🤲🏻It's too hot

步骤 13

u can buy some 👉🏼Packing Boxs for them wow,it's really delicious🤩

波兰种之叉烧包的小贴士

波兰种嫌麻烦可以提前一晚上做哦，第二天用，真的超级好吃又柔软

菜谱创建时间：2020-12-16 02:20:29