酥脆的炸薯片

作者： 郝小饭

想要炸出酥脆的薯片，视频里的两步都不能缺（虽然麻烦点）盐腌是为了使土豆快速脱水，炸出来的才脆，焯水不仅可以使被大量盐腌过的土豆不在那么咸，这样炸出来的土豆还不那么吃油。如果不盐腌，只煮，炸出来的薯片发面，不脆，容易回软。如果只盐腌，不焯水，炸出来的土豆特别油（就是那种透明的）而且特别咸。SO很麻烦，还是去买现成的吧，别自己炸了[doge]

用料

• 用料详见视频
• 洒粉的呈味核苷酸二钠TB有卖，选加项，不放也行

酥脆的炸薯片的做法步骤

步骤 1

做法详见视频

菜谱创建时间：2020-12-13 22:10:21