红烧羊排

作者： 凯文团大人

冬季羊肉局，昨日清炖，今日红烧，昨天汆水之后留了些羊排，今天正好红烧一份羊排土豆，找回些小时候红烧羊肉的味道😁

用料

• 羊排 1000克
• 土豆 300克
• 姜 若干片
• 蒜 若干瓣
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 盐 少许
• 干辣椒 4-5个
• 大葱 1根

红烧羊排的做法步骤

步骤 1

宁夏羊排，解冻洗干净。

步骤 2

冷水下肉，待水开捞出洗干净羊排，去除血沫等杂质，羊排留用。

步骤 3

准备好葱，姜，蒜，干辣椒，起锅烧油，下锅爆香。下羊排翻炒。

步骤 4

下羊排翻炒3-4分钟，后加水超过羊排，开火烧开后转小火慢炖1小时左右。

步骤 5

准备好土豆，我比较喜欢吃土豆，尤其喜欢吃炖的软糯状态的土豆，所以可以适当提前下土豆与羊排一起炖，但且不要太早，土豆羊排同炖10-15分钟即可。

步骤 6

下土豆与羊排同炖，下老抽，生抽，翻炒后一起炖。

步骤 7

大火收干汤汁，下葱花香菜，放少许盐。

步骤 8

出锅！红烧羊排土豆😁

红烧羊排的小贴士

做饭不喜欢太多调味料，看到其他很多菜谱要八角，香叶桂皮花椒草果啥的，个人并不喜欢那种太多调味料的做法。但是，食材要好一些，我选用的是宁夏的羊排，肉质很棒，简单烹饪就很不错。

菜谱创建时间：2020-12-13 17:43:35