草莓鲜奶油蛋糕🍰（尝试很多方子之后总结的超级实用方子）

作者： Lilia0325

这是一个6寸蛋糕的配方。 我用了小美料理机做的，比较省力。 尝试了很多方子，也失败过很多次，包括戚风、海绵等各种配方，这个方子是最成功的，而且也不用分蛋，直接全蛋打发，方便省时，哈哈！全蛋打发出炉后完全可以媲美戚风蛋糕的软绵口感噢～分享给大家。 我个人不喜欢太甜，所以糖量都很少的，喜欢甜一点的可以加一些糖。

用料

• 鸡蛋 4个（约200g蛋液）
• 牛奶 50克
• 橄榄油 25g（可以用黄油 玉米油等）
• 低筋面粉 50克
• 柠檬 半个
• 淡奶油 250g
• 草莓 6个
• 糖 35克

草莓鲜奶油蛋糕🍰（尝试很多方子之后总结的超级实用方子）的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋+35g糖+柠檬汁加入小美中，插上蝴蝶棒。10min/45°/速度4，打发。打发后效果如图。

步骤 2

第一次打发结束后，设置5分钟/速度4再次打发（不要设置温度）。结束后效果如图

步骤 3

25g橄榄油+50g牛奶充分乳化，混合均匀。把混合液导入第二次打发后的面糊中，再倒入50g低筋面粉。设置5秒/速度3混合均匀（没混合均匀就再加2秒）

步骤 4

混合液倒入模具，模具摔震两下，震出大气泡（倒完模具应该有8分满）。烤箱预热160度。放入烤箱160°，40分钟（推荐这种低温慢烤），根据自己家烤箱情况加减时间。

步骤 5

烤完后拿出烤箱，模具再摔震两下。图片为蛋糕表面。

步骤 6

放置2小时后脱模。

步骤 7

将蛋糕胚分成2片

步骤 8

小美插入蝴蝶棒，淡奶油200g+糖20g，设置1分30秒/速度3，奶油打发好是图片这个状态，我喜欢硬一点的奶油，就又多打了10秒。

步骤 9

奶油涂到蛋糕上，组装，根据自己的喜好放水果。

步骤 10

切一块，下午茶开始啦～

菜谱创建时间：2020-12-13 17:12:48