烘焙小白也能成功的（超简）巴斯克芝士蛋糕

作者： 快乐萱萱妈的小厨房

巴斯克蛋糕，是从法国和西班牙接壤的巴斯克地区一家餐厅流行起来的，其特点是外壳会被烤的黑黑的，好似被烤糊的一样、但其实是特意追求的那种焦香的口味。

用料

• 肯迪雅奶油奶酪 250克
• 淡奶油 120克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50克
• 玉米淀粉 10克
• 盐 1克

烘焙小白也能成功的（超简）巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

肯迪雅奶油芝士提前从冰箱冷藏拿出，使之室温软化。肯迪亚的芝士不同于其他品牌的地方，冷藏也不会特别硬，很快就能软，并且在袋子上剪个口，就能挤出。

步骤 3

在下面放一个热水盆，镉水软化更快一些，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

鸡蛋也要室温哦，先打入一个搅拌均匀。

步骤 5

搅拌均匀后再加入另一个。

步骤 6

搅拌

步骤 7

加入淡奶油

步骤 8

依旧手动打蛋器搅。

步骤 9

搅拌到丝滑就好了，不用过度搅拌。

步骤 10

过筛加入玉米淀粉，用手动打蛋器画“之”字搅匀。

步骤 11

一张油纸铺在6寸活底磨具内，轻轻铺平，有折痕无所谓的。

步骤 12

把搅拌好的芝士糊过滤到模具里。

步骤 13

非常丝滑的芝士糊。

步骤 14

烤箱提前预热上管200度，下管180度中层。

步骤 15

烤20-30分钟，一定要根据自己烤箱大小和温度设定。我烤了25分钟。

步骤 16

出炉后，磕一下震出热气，轻轻抖动蛋糕是这样可以颤抖的。如果烤过，就会全熟，中间会凹陷严重，口感也会欠佳。

步骤 17

冷藏4小时以上，过夜更佳。

步骤 18

第二天，蛋糕回油会更好一些。

步骤 19

配上一杯咖啡，切块享受美味吧。

菜谱创建时间：2020-12-13 14:46:51