玛格丽特曲奇饼干

作者： XUEKEAI

在尝试过一些配方后，还是最喜欢这一款 蛋黄含量很足，咸香可口，入口即化 配方参考自（Tinrry甜悦），略有修改

用料

• 无盐黄油 100克
• 熟蛋黄 4颗
• 盐 2克
• 糖粉 50克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 80克

玛格丽特曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

无盐黄油切小块软化，粉类材料混合过筛，提前煮好鸡蛋（放凉水中备用，不要剥开，以防蛋黄干裂）

步骤 2

软化好的黄油中过筛加入盐和糖粉，刮刀翻拌至无干粉颗粒，开电动打蛋器打发至蓬松发白，体积变大

步骤 3

剥出4颗鸡蛋黄，戴上手套用手在筛网内按压过筛加入到黄油中

步骤 4

刮刀翻拌均匀后直接倒入过筛好的粉类材料

步骤 5

大致翻拌至面团成絮状后揉成面团

步骤 6

均匀分成6-8g一个的小团子，然后用手指按压至小团子边缘形成裂纹（搓好一个按一个，以防面团变干导致裂纹大小不一）

步骤 7

烤箱预热至150度，烘烤15分钟

步骤 8

烤好后取出晾凉

步骤 9

密封保存15天

菜谱创建时间：2020-12-12 19:08:07