自制猪肠粉（附茶餐厅三色风味混酱详细教程）

作者： 苏微三餐四季

不管在广东或者香港、澳门 这一款猪肠粉都是茶餐厅 亦或者是街头的热门小吃 特色就在于三种酱汁的调配 一起来做一份茶餐厅美食吧

用料

• 粘米粉 210克
• 玉米淀粉 40克
• 水 500克
• 高筋面粉 50克
• 混酱做法在步骤里👇 更一目了然

自制猪肠粉（附茶餐厅三色风味混酱详细教程）的做法步骤

步骤 1

把上述材料调成米浆糊，搅拌均匀

步骤 2

蒸盘底部涂一层油，盘里倒入适量米浆糊

步骤 3

水开后，放进蒸锅蒸2-3分钟，表面鼓包就好了

步骤 4

出锅后晾凉，卷起，再切成小块状，备用（⚠️如果是外面买来的猪肠粉可省略前四个步骤，直接上汽蒸5分钟左右即可）

步骤 5

麻酱做法：取芝麻酱1勺、花生酱半勺、芝麻油2勺搅拌至顺滑（⚠️用芝麻油去搅顺两酱的粘稠度）

步骤 6

酱油做法：1⃣️碗里放入生抽2勺、老抽半勺、蚝油半勺、白砂糖2克、清水3勺2⃣️热锅烧油，放入10克葱白爆香，转中火倒入碗里的酱汁煮1分钟，即可倒出备用

步骤 7

甜酱做法：1⃣️碗内放入海鲜酱1勺半、砂糖半茶匙、番茄酱半勺、清水2勺2⃣️冷锅倒入碗里酱汁，小火煮2-3分钟至混合均匀

步骤 8

把上述三酱逐一倒在猪肠粉上，撒上白芝麻就大功告成啦！在家也能吃出港粤风味，超级好吃呢😋

菜谱创建时间：2020-12-12 06:36:54