湖北藕汤

作者： 下厨房用户_jslvc

湖北经典菜式，家家户户都爱它

用料

• 莲藕 两三筒
• 姜 少许
• 盐 少许
• 筒子骨或排骨 适量

湖北藕汤的做法步骤

步骤 1

筒子骨或者排骨焯水

步骤 2

等水开了浮沫出来了翻动一下，尽量让血沫都出来，两分钟差不多

步骤 3

用筷子把肉骨头夹出来，夹的时候荡一荡，完了把浮沫水倒掉

步骤 4

肉骨头放锅里炒一炒，加两片姜，炒两分钟香味出来了，加水没过骨头，烧开

步骤 5

湖北莲藕去皮随便切点块，撒点盐呛几分钟，完了清水冲洗，沥干，这个步骤忘记拍了，看文字描述就行

步骤 6

把莲藕和肉骨头汤一起倒进煲汤锅里，如果原料多可以加水，没过所有原料的量就够了，放两片姜片，开煲汤模式就行了（这时可以放点干花生米，我家里没有就没放，煲出来的花生米超级好吃的）

步骤 7

一般文火慢炖两三个个小时以上，出锅前可以放点干红枣，加适量盐和胡椒调味，切点葱花风味更佳

湖北藕汤的小贴士

肉骨头藕汤只要材料优质新鲜，其实不需要过多调味料 按照步骤做是一定不会翻车的，要说最重要的，就是需要一个煲汤锅，如果有农村用的那种煲汤用的吊子（瓦罐）那就顶呱呱了

菜谱创建时间：2020-12-07 20:52:33