【干煸鱿鱼须】（川）

作者： 卑微小宇

菜肴特点：色泽红润 味型：鲜香麻辣

用料

• 鱿鱼须 400克
• 红绿椒 100克
• 调味料：
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 少许
• 盐，味，胡椒粉 适量
• 葱姜蒜 少许
• 红油 少许
• 郫县豆瓣酱 少许

【干煸鱿鱼须】（川）的做法步骤

步骤 1

①将鱿鱼须洗净，切段 ②起锅烧水，放入鱿鱼段焯水（时间不要过长，因为现在鱿鱼大多是碱发，焯水时间过长容易老） ③鱿鱼控净水，拍干淀粉，入六成油温炸

步骤 2

①青红椒改刀切条，小料切末

步骤 3

①锅加底油，下入辣椒，花椒，小火炒香，放入豆瓣酱，葱姜蒜 ②炒香烹料酒，下入主配料，加盐味，胡椒粉调味，淋红油出锅即可

菜谱创建时间：2020-12-07 18:35:02