干煸肉碎四季豆

作者： 甜椒媽

用料

• 四季豆 1斤
• 蒜 3瓣
• 姜末 少量
• 肉末 100克
• 油 适量
• 生抽 2勺
• 干辣椒 2个
• 料酒 1勺
• 盐 少量
• 糖 少量

干煸肉碎四季豆的做法步骤

步骤 1

先給四季豆和肉碎來一張

步骤 2

把四季豆摘好，清洗干淨，晾干

步骤 3

蒜瓣、薑切碎，干辣椒切段

步骤 4

燒開水后，把四季豆灼熟，但不要太熟

步骤 5

煮熟后，就晾干

步骤 6

倒多點油，下四季豆，煎炸到起虎皮

步骤 7

大約這個程度，然後撈起

步骤 8

用吸油紙，吸一陪份油

步骤 9

倒出多餘的油，淨底油，加干辣椒和蒜蓉，煎出香味

步骤 10

加肉碎，炒至變色

步骤 11

倒料酒，去肉腥

步骤 12

肉變色后，加入四季豆

步骤 13

加醬油、鹽、糖，炒勻

步骤 14

炒勻后，倒出，就可以得到一碟香噴噴的肉碎四季豆

干煸肉碎四季豆的小贴士

因為四季豆不熟，容易有毒素，為了确保四季豆全熟，所以我先用水灼熟先。嫌麻煩可以不水灼，但要煎久點，确保四季豆全熟

菜谱创建时间：2020-12-07 15:09:49