腩肉焖萝卜

作者： 律界小厨

从小对白萝卜的味道特别排斥，但吃过一次腩肉焖萝卜之后，发现白萝卜竟然可以这么好吃！ 最近突然怀念这种味道，就顺着味蕾的记忆复刻了这道菜。

用料

• 猪肉（带点肥，也可以用五花肉） 300克
• 白萝卜 一根
• 姜、蒜末 适量
• 葱、香菜 适量
• 耗油 一勺
• 冰糖 5克
• 五香粉 一小勺
• 白胡椒粉 一勺
• 盐、生抽、香油 适量
• 生粉水 一小碗
• 料酒 3勺
• 辣椒 2个

腩肉焖萝卜的做法步骤

步骤 1

猪肉切小块。腌制：加入耗油、五香粉、白胡椒粉、盐、生抽（也可以加老抽）、香油、一勺料酒。

步骤 2

白萝卜滚刀切块。

步骤 3

锅开小火，不放油，先把猪肉比较肥的几块煎五分钟，把油熬出来。 再放入姜蒜末、冰糖炒一炒，再下剩余的猪肉，炒香。 沿锅边倒入两勺料酒，翻拌。

步骤 4

放入切好的白萝卜，加水没过食材。 加盖熬煮15分钟左右。（具体熬煮时间要看萝卜的情况，要煮到白萝卜呈半透明程度才可以） 要注意随时观察！！白萝卜很吸水，随时会煮干。

步骤 5

在焖煮的过程中，根据口味再加入盐、生抽、耗油、白胡椒粉。

步骤 6

萝卜焖到半透明状态时，倒入生粉水勾芡。

步骤 7

起锅前加入葱、香菜。完成！

菜谱创建时间：2020-12-07 00:41:31