圣诞🎄花环抹茶蛋糕

作者： leibaobao00

圣诞月，做个圣诞花环蛋糕吧，做好美味的抹茶蛋糕胚，挤上好吃的奶油，再用水果和糖珠装饰即可。 菜谱等于一个6寸的蛋糕，需要一个天使蛋糕模。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 25克
• 牛奶 20克
• 玉米油 20克
• 低筋粉 35克
• 抹茶粉 3克
• #装饰#
• 淡奶油 130克
• 细砂糖 10克
• 水果 适量
• 糖珠 适量

圣诞🎄花环抹茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

1:称取牛奶和玉米油，还有抹茶粉，隔水小火加热，边加热边搅拌，搅拌均匀即可。

步骤 2

2:搅拌均匀的样子。

步骤 3

3: 趁热加入过筛的低筋粉。

步骤 4

4: 用打蛋器Z字搅拌均匀。

步骤 5

5 : 分离蛋白蛋黄。蛋黄加入第4步。蛋白滴几滴新鲜柠檬汁。

步骤 6

6 : 蛋黄糊用打蛋器Z字搅拌均匀。

步骤 7

7 :蛋白分三次加细砂糖打发，先快速，打到有纹路转慢速整理气泡，得到细腻光滑稳定的蛋白霜。

步骤 8

8 :取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌匀。

步骤 9

9:拌匀后剩下的蛋白霜分两次加入。

步骤 10

10:用打蛋器拌匀的差不多了。

步骤 11

11 : 最后用刮刀切拌至看不到蛋白霜。

步骤 12

12:把蛋糕糊倒入模具。

步骤 13

13:入预热好的BestAid空炸智能烤箱，设置蛋糕160度，烘烤15分钟即可。

步骤 14

14:具体温度时间请根据自己烤箱脾气调节。

步骤 15

15:烤到膨胀到最高处，再回落一点就是熟了。上色可以盖锡纸。

步骤 16

16:出炉。可以倒扣晾凉。

步骤 17

17:最好是凉了再脱模，我这个趁热脱的。

步骤 18

18:淡奶油加细砂糖打发，用那种圆口的裱花嘴，在蛋糕顶部按“之”字状挤出积雪的感觉。

步骤 19

19:点缀水果和糖珠就完成啦。 有问题加我V：13062788976。

圣诞🎄花环抹茶蛋糕的小贴士

关于表面开裂的问题，可以参考烟囱戚风，我觉得裂很正常呀，口感也更好，不喜欢裂的，可以低温慢烤。

菜谱创建时间：2020-12-06 15:18:38