糖醋脆皮鱼

作者： 二鸭的厨房

用料

• 草鱼 一条
• 番茄酱 六勺
• 白糖 五勺
• 香醋 一勺
• 姜 20克
• 大葱 一根
• 白醋 一勺

糖醋脆皮鱼的做法步骤

步骤 1

杀鱼，处理好鳞片和内脏。 盆里放姜片，一根大葱的段，倒水，将鱼泡在水里20分钟以上去腥。

步骤 2

给鱼腹改刀。 切法是菜刀竖直下切约半厘米，转而横切，使鱼腹肉散开呈瓦片状。

步骤 3

调面糊：盆里打五个鸡蛋，手抓两把生粉，搅匀。

步骤 4

汤勺舀起面糊，浇在鱼上。

步骤 5

锅里加热大量的油，先舀起一些油浇在鱼身上，再把鱼放入油锅炸至金黄蓬松，捞起摆盘。

步骤 6

锅里加热少量的油，放五勺糖、六勺番茄酱、一勺白醋、一勺香醋，两勺盐。 将糖醋汁熬好后浇在鱼上。 切一些葱丝和红椒丝摆放装饰。

菜谱创建时间：2020-12-05 20:59:37